#TasteMallorca con Andreu Genestra

Chefs que recogen el agua del Mediterráneo para hacer 'fumet' de pescado

¿A qué sabe una maceta llena de tierra? ¿Y un fumet hecho con agua marina? Al chef mallorquín Andreu Genestra no le falta creatividad. El lugar más extraño donde se le ha aparecido una receta es en Orlando, mientras montaba en una montaña rusa.

#TasteMallorca recoge en dos minutos la cocina de Genestra y su quipo en el entorno idílico de Son Jaumell, una casa rural tradicional de Mallorca reconvertida en hotel y restaurante.

Este discípulo de ‘El Bulli’ es de los que viajan para dar a conocer los productos de su tierra y regresan con la maleta llena de todo lo que aquí no encuentran para sus creaciones culinarias.

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